Bienvenidos a bolivar

Restaurante diferente en Malasaña

Dentro de una zona de tapeo nos encontramos con una “tasca ilustrada”, que ha sabido adaptarse a los tiempos actuales en la decoración del local y que sigue ofreciendo la cocina de siempre donde se concede gran importancia a la calidad del producto. Posee una Bodega atractiva con refencias muy interesantes, una gran variedad de Gin Premium y precios muy razonables.

Nos encontramos en una calle de tanta tradición como es Manuela Malasaña centro del Madrid castizo, convertido ahora en la zona más moderna de la ciudad, donde los madrileños crean cada día un ambiente muy especial. Es el mundo de los Vinos, las Tapas y los Mojitos.

Nuestro Local

  • Romántico, Tranquilo, Familiar
  • Climatizado, Salones Privados, Aparcamiento Cercano

Cocina bolivar

  • Elaboración de mercado
  • Carta, Menú del día, Menú degustación, Menús para grupos

Espacios & Capacidades

  • 2 salas, 14 mesas
  • Hasta 50 comensales

Métodos de Pago

  • Se admiten tarjetas, Visa, Master Card, American Express, Diners Club

Premios

  • Campeones Concurso Alcorta Berasategui de la Comunidad de Madrid
  • Michelin Bib Gourmand Madrid 2015

Carta

Todos nuestros platos se elaboran con aceite de oliva virgen
Si desea tomar nuestra tarta fina de manzana solicítela con antelación ya que se elabora al momento.
Nuestros platos pueden contener alérgenos por favor consulte al camarero.

Entradas

Tabla de quesos ibéricos8,50 €
Vieiras asadas con foie coliflor trufada y gelatina de manzana11,80 €
Sardinas ahumadas con guacamole10,50 €
Jamón ibérico cd bellota20,80 €
Croquetas caseras de langostinos9,90 €
Anchoas del Cantábrico con queso gratinado y mermelada de tomate10,50 €
Raviolis de chantarelas al perfume de frufas14,80 €
Alcachofas naturales a la parrilla10,80 €
Espárragos cojonudos de Navarra14,80 €
Pulpo con mango, guacamole y polo de maíz16,50 €
Foie de Pato al Pedro Jiménez14,80 €
Ensalada de láminas de foie con ibérico y aceite de trufa13,80 €
Habitas baby con huevos revueltos e ibérico13,80 €

Pescados

Chipirones en su tinta rellenos de mariscos22,80 €
Lomo de merluza de pincho a la bilbaína20,80 €
Carpaccio de Atún al aceite de nueces18,50 €
Dorada a la sal (cultivo)18,50 €
Taco de Atún rojo con pimientos asados y jamón frito24,80 €
Bacalao confitado con tomate natural y piñones22,80 €

Carnes

Huevos de corral fritos con jamón ibérico11,80 €
Carpaccio de buey al parmesano18,50 €
Solomillo con foie y reducción de Oporto24,80 €
Entrecot a la parrilla con patatas gallegas fritas en sartén19,80 €
Muslo de pato confitado con salsa de moras silvestres17,80 €
Tataki de presa ibérica con balsámico17,80 €

Postres Caseros

NATILLAS de la abuela con bizcocho4,90 €
SOPA fría de yogur con sorbete de mango4,90 €
MILHOJAS con crema de queso y frutos del bosque4,90 €
CHOCOLATE en tres texturas con crema de albaricoque4,90 €
TARTA fina de manzana (veinte minutos)6,80 €
TIRAMISU especial de la casa4,90 €

Helados Artesanos

HELADO de chocolate blanco en crema de chocolate negro4,90 €
HELADO de leche merengada con crema de canela4,90 €
HELADO de crema de vainilla4,90 €
SORBETE de limón al cava4,90 €
SORBETE de mandarina con ron añejo4,90 €
SORBETE de mango4,90 €

Menús

Menú de la Trufa

Desde el 18 enero hasta el 15 de febrero

Aperitivos
Cecina de León con parmesano al perfume de trufa
Pulpo sobre lecho de crema de patatas trufada

Entradas
Huevo frito con butifarra trufada y patatas paja

Principales
Vieiras asadas con foie, coliflor trufada y gelatina de manzana
Hamburguesa de solomillo con trufa y foie

Postres
Queso trufado
Brownie de chocolate con helado de miel trufada

Total 38 euros IVA incluido

Menú Degustación Maridaje

Recorrido por los mejores platos de nuestra carta
Maridaje con los vinos más apropiados

38,00 € IVA incluido

Cocina en miniatura a 5 euros

Salmorejo Cordobés con codorniz escabechada
Ajo blanco con uvas y queso pirinnes
Foie de pato al Pedro Ximénez
Croquetas caseras de langostinos
Sardinas ahumadas con guacamole
Timbal de setas con foie vinagreta de almendras y langostinos
Anchoas del Cantábrico con queso de cabra gratinado y mermelada de tomate
Ensalada de láminas de foie y jamón ibérico al aceite de trufa
Albondiguillas caseras de ternera
Tataki de solomillo ibérico al balsámico
Huevo de corral frito con jamón ibérico y patatas fritas
Boquerones a la donostiarra
Carrillada de ternera al vino tinto

Reserva Online

Completa el proceso continuación para hacer tu reserva online, nos pondremos en contacto contigo para confirmar la disponibilidad de tu mesa.

Contacto

Dirección:

C/ Manuela Malasaña 28, 28004 Madrid

Teléfono:

(+34) 914 451 274

Email:

alosadalopez@gmail.com

Para eventos: Solicítanos tu menú

Horario:

Horario Lunes a Sábado: De 13:00 a 17:30 y de 20:30 a 01:30
Domingos: Cerrado

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