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Carta

En nuestro restaurante Bolivar, ubicado en la calle Manuela Malasaña y reconocido como uno de los mejores restaurante de Malasaña barrio, cuidamos con esmero nuestra cocina y los productos que utilizamos para elaborar nuestros platos.

Utilizamos productos ecológicos y mayormente de temporada. Creemos en los productos locales para enriquecer nuestros guisos.

Definimos nuestra trabajo como una cocina de mercado, una cocina mediterránea que se basa en su productos. Utilizamos aceite de Oliva Virgen como base de todos esos platos.

En Bolivar podrás comer tranquilamente durante el mediodía y también podrás cenar en malasaña ya que abrimos todos los días, excepto los domingos.

Nuestra filosofía es que el buen comer no debe estar reñido con el precio. Nuestra carta es sumamente económica pensada para que la disfrutes.

Podrás comprobar que aparte de nuestra carta hemos desarrollado lo que llamamos «Menú en miniatura». Hemos mezclado el concepto de menú y tapas para que te des el gusto de probarlo como aperitivo.

En restaurante Bolivar cuidamos los detalles y el servicio que ofrecemos, la felicidad de nuestros clientes es nuestra objetivo.

 

Recomendaciones:

-Si deseas pedir nuestra «Tarta Fina de Manzana» te recomendamos que la solicites con antelación, ya que la elaboramos sólo para ti y al momento.
-La elaboración de nuestros platos pueden contener alérgenos, te rogamos por favor, que preguntes y consultes al camarero.

Entradas

Tabla de quesos ibéricos 9,50 €
Vieiras asadas con foie coliflor trufada y gelatina de manzana 9,80 €
Sardinas ahumadas con guacamole 7,00 €
Jamón ibérico cd bellota 20,80 €
Croquetas caseras de langostinos 7,00 €
Anchoas del Cantábrico con queso gratinado y mermelada de tomate 7,00 €
Huevos de corral fritos con jamón ibérico 13,80 €
Pulpo con mango, guacamole y polvo de maíz 16,50 €
Tartar de tomate raft con huevo de codorniz sandia y pistachos 8,80 €
Raviolis de setas con azafrán y jengibre 9,90 €
Salmorejo cordobés con helado de queso parmesano 8,80 €
Yemas de espárragos blancos con crema de ibéricos 14,70 €

Pescados

Chipirones en su tinta rellenos de mariscos 22,80 €
Lomo de merluza de pincho a la bilbaína 21,80 €
Carpaccio de Atún al aceite de nueces 18,50 €
Ceviche de bacalao a la catalana 18,80 €
Dorada a la sal 21,50 €
Anchoas del Cantábrico a la donostiarra 10,80 €

Carnes

Carpaccio de buey al parmesano 18,50 €
Carrillada de ternera al vino tinto 17,80 €
Muslo de pato confitado con salsa de moras silvestres 16,80 €
Solomillo de cerdo con salsa barbacoa y crema de patata 17,80 €
Rabo de toro estofado 18,50 €
Entrecot de carne roja a la parrilla 22,80 €
Solomillo de choto con foie y reducción de Oporto 24,80 €

Postres Caseros

Natillas de la abuela con bizcocho 4,90 €
Sopa fría de yogur con sorbete de mango 4,90 €
Milhojas con crema de queso y frutos del bosque 4,90 €
Chocolate en tres texturas con crema de albaricoque 4,90 €
Tarta fina de manzana (veinte minutos) 6,80 €
Tiramisú especial de la casa 4,90 €

Helados Artesanos

Helado de chocolate blanco en crema de chocolate negro 4,90 €
Helado de leche merengada con crema de canela 4,90 €
Helado de crema de vainilla 4,90 €
Sorbete de limón al cava 4,90 €
Sorbete de mandarina con ron añejo 4,90 €
Sorbete de mango 4,90 €

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