Carta

En nuestro restaurante Bolivar, ubicado en la calle Manuela Malasaña y reconocido como uno de los mejores restaurante de Malasaña barrio, cuidamos con esmero nuestra cocina y los productos que utilizamos para elaborar nuestros platos.

Utilizamos productos ecológicos y mayormente de temporada. Creemos en los productos locales para enriquecer nuestros guisos.

Definimos nuestra trabajo como una cocina de mercado, una cocina mediterránea que se basa en su productos. Utilizamos aceite de Oliva Virgen como base de todos esos platos.

En Bolivar podrás comer tranquilamente durante el mediodía y también podrás cenar en malasaña ya que abrimos todos los días, excepto los domingos.

Nuestra filosofía es que el buen comer no debe estar reñido con el precio. Nuestra carta es sumamente económica pensada para que la disfrutes.

Podrás comprobar que aparte de nuestra carta hemos desarrollado lo que llamamos “Menú en miniatura”. Hemos mezclado el concepto de menú y tapas para que te des el gusto de probarlo como aperitivo.

En restaurante Bolivar cuidamos los detalles y el servicio que ofrecemos, la felicidad de nuestros clientes es nuestra objetivo.

 

Recomendaciones:

-Si deseas pedir nuestra “Tarta Fina de Manzana” te recomendamos que la solicites con antelación, ya que la elaboramos sólo para ti y al momento.
-La elaboración de nuestros platos pueden contener alérgenos, te rogamos por favor, que preguntes y consultes al camarero.

Entradas

Tabla de quesos ibéricos8,50 €
Vieiras asadas con foie coliflor trufada y gelatina de manzana11,80 €
Sardinas ahumadas con guacamole10,50 €
Jamón ibérico cd bellota20,80 €
Croquetas caseras de langostinos9,90 €
Anchoas del Cantábrico con queso gratinado y mermelada de tomate10,50 €
Raviolis de chantarelas al perfume de frufas14,80 €
Alcachofas naturales a la parrilla10,80 €
Espárragos cojonudos de Navarra14,80 €
Pulpo con mango, guacamole y polo de maíz16,50 €
Foie de Pato al Pedro Jiménez14,80 €
Ensalada de láminas de foie con ibérico y aceite de trufa13,80 €
Habitas baby con huevos revueltos e ibérico13,80 €

Pescados

Chipirones en su tinta rellenos de mariscos22,80 €
Lomo de merluza de pincho a la bilbaína20,80 €
Carpaccio de Atún al aceite de nueces18,50 €
Dorada a la sal (cultivo)18,50 €
Taco de Atún rojo con pimientos asados y jamón frito24,80 €
Bacalao confitado con tomate natural y piñones22,80 €

Carnes

Huevos de corral fritos con jamón ibérico11,80 €
Carpaccio de buey al parmesano18,50 €
Solomillo con foie y reducción de Oporto24,80 €
Entrecot a la parrilla con patatas gallegas fritas en sartén19,80 €
Muslo de pato confitado con salsa de moras silvestres17,80 €
Tataki de presa ibérica con balsámico17,80 €

Postres Caseros

NATILLAS de la abuela con bizcocho4,90 €
SOPA fría de yogur con sorbete de mango4,90 €
MILHOJAS con crema de queso y frutos del bosque4,90 €
CHOCOLATE en tres texturas con crema de albaricoque4,90 €
TARTA fina de manzana (veinte minutos)6,80 €
TIRAMISU especial de la casa4,90 €

Helados Artesanos

HELADO de chocolate blanco en crema de chocolate negro4,90 €
HELADO de leche merengada con crema de canela4,90 €
HELADO de crema de vainilla4,90 €
SORBETE de limón al cava4,90 €
SORBETE de mandarina con ron añejo4,90 €
SORBETE de mango4,90 €

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