Menús

En Restaurante Bolivar ponemos en el centro de nuestro trabajo a nuestros clientes. Constantemente estamos pensando en ellos y qué podemos ofrecerles para que se sientan como en casa.

El producto local está siempre en el centro de nuestras elaboraciones, en Bolivar lo definimos como un restaurante con cocina de mercado en Madrid ya que nuestra obsesión es el producto de calidad, del país y de temporada.

Trabajamos cada día para ofrecerte nuevos platos y nuevos sabores que te recuerden a la cocina de tradicional de siempre, la cocina de toda la vida.

Un apunte especial merece nuestra carta de vinos, una carta cuidada y elaborada para que se fusionen con los sabores de nuestros platos. Una carta de vinos no demasiada extensa ya que cada uno de las referencias están expresamente escogidas. Son vinos españoles y franceses de un extraordinario bouquet para los sabores que ofrecemos.

Aunque si nos vas consultando pariódicamente vamos incluyendo menús con productos de temporada.

Si no sabes donde comer en madrid barato y bueno debes venir a probarnos. ¡Te vamos a sorprender!

Seguimos comprometidos con los productos de nuestra tierra y constantemente queremos ofrecer nuevas propuestas culinarias a nuestros clientes. ¡Siempre pensando en ti!

SI estás pensando en salir a comer o cenar fuera y estás buscando restaurantes economicos en madrid o restaurantes con encanto en madrid ven a Bolivar, considerado como uno de los mejores restaurantes en malasaña.

Menú 50 aniversario

Aperitivo sorpresa

Tartar de tomate con huevo de codorniz sandía

Sardinas ahumadas con guacamole

Lomo de merluza bilbaína

Centro de solomillo al vino tinto

Coulant de chocolate con helado de menta con helado de queso parmesano

 

En julio de 1959 Serafín Losada y Concha López abrieron el restaurante bolivar y 50 años después queremos celebrar este acontecimiento con un gran menú especial para esta ocasión única.

Podrás disfrutar con los tuyos de este evento hasta el 31 de julio ¡Ven a celebrar nuestro aniversario gastronómico!

Menú Degustación Maridaje

Tartar de tomate con huevo de codorniz sandía y pistachos acompañado de copa de cava Barbadillo

Ravioli de setas con salsa de azafrán y jengibre acompañado de copa de vino Blanco de blancos Barbadillo

Anchoas del Cantábrico a la donostiarra acompañado de Vino tinto Cádiz

Solomillo de ibérico con salsa barbacoa acompañado de Vino tinto Cádiz crianza

Chocolate tres texturas con crema de albaricoque acompañado de Vino dulce Barbadillo

La noche del 18 de julio a las 21:30 el sumiller de la Bodega Barbadillo nos acompañará en la cena para explicarnos cada uno de los vinos. ¿Aún no has ido a ninguna de nuestra noches de maridaje? ¡Descubre en qué consisten!

En Restaurante Bolivar ponemos en el centro de nuestro trabajo a nuestros clientes. Constantemente estamos pensando en ellos y qué podemos ofrecerles para que se sientan como en casa.

El producto local está siempre en el centro de nuestras elaboraciones, en Bolivar lo definimos como un restaurante con cocina de mercado en Madrid ya que nuestra obsesión es el producto de calidad, del país y de temporada.

Trabajamos cada día para ofrecerte nuevos platos y nuevos sabores que te recuerden a la cocina de tradicional de siempre, la cocina de toda la vida.

Un apunte especial merece nuestra carta de vinos, una carta cuidada y elaborada para que se fusionen con los sabores de nuestros platos. Una carta de vinos no demasiada extensa ya que cada uno de las referencias están expresamente escogidas. Son vinos españoles y franceses de un extraordinario bouquet para los sabores que ofrecemos.

Trabajando sobre esos dos pilares, comida, vino y teniendo como objetivo el placer y satisfacción de nuestros clientes hemos elaborado 2 diferentes propuestas de menú.

  • Menú Degustación Maridaje
  • Menú Cocina en miniatura

Aunque si nos vas consultando pariódicamente vamos incluyendo menús con productos de temporada.

Si no sabes donde comer en madrid barato y bueno debes venir a probarnos. ¡Te vamos a sorprender!

Seguimos comprometidos con los productos de nuestra tierra y constantemente queremos ofrecer nuevas propuestas culinarias a nuestros clientes. ¡Siempre pensando en ti!

SI estás pensando en salir a comer o cenar fuera y estás buscando restaurantes economicos en madrid o restaurantes con encanto en madrid ven a Bolivar, considerado como uno de los mejores restaurantes en malasaña.

Menú SAN ISIDRO


Aperitivos Chulapos
Aceitunas de Campo Real
Ensaladilla rusa
Calamares a la madrileña

Entradas Cañis
Espárragos de Aranjuez con virutas de foie
Huevos estrellados

Principales del FORO
Soldaditos de Pavía
Rabo de toro estofado

Postres Chélis
Queso de la Sierra de Cabezuelo
Fresones de Aranjuez con moscatel

Total 25 euros IVA incluido

Menú Primavera


Aperitivos
Aperitivo sorpresa

Entradas
Ensalada de brotes de primavera con foie e ibérico al perfume de trufa
Sardinas ahumadas con guacamole

Principales
Lomo de merluza a la bilbaína
Albondiguillas de ternera con boletus

Postres
Crema de queso con frutos rojos

Total 30 euros IVA incluido

Menú Degustación Maridaje

Recorrido por los mejores platos de nuestra carta
Maridaje con los vinos más apropiados

38,00 € IVA incluido

Cocina en miniatura a 5 euros

Salmorejo Cordobés con codorniz escabechada
Ajo blanco con uvas y queso pirinnes
Foie de pato al Pedro Ximénez
Croquetas caseras de langostinos
Sardinas ahumadas con guacamole
Timbal de setas con foie vinagreta de almendras y langostinos
Anchoas del Cantábrico con queso de cabra gratinado y mermelada de tomate
Ensalada de láminas de foie y jamón ibérico al aceite de trufa
Albondiguillas caseras de ternera
Tataki de solomillo ibérico al balsámico
Huevo de corral frito con jamón ibérico y patatas fritas
Boquerones a la donostiarra
Carrillada de ternera al vino tinto

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies